中国東北部遼寧省瀋陽出身の料理人による本場の味、大阪十三、香園63の餃子・焼き肉まん。

ホーム 香園６３の紹介 香園について 雑誌・テレビ 店舗案内 商品の紹介 ショッピング ご利用ガイド レストラン ちょっと中国 リンク お問い合わせ		ホーム > 香園６３の紹介（香園について） 　香園６３の紹介　 名前について 「香園」（こうえん）の「香」は中国語で「おいしい、香ばしい」、「園」は「場所」を意味します。 中国語の数字「６」は「リュウ」、「３」は「サン」、と発音し、料理人「劉偉」（リュウイ）氏の姓「劉」（リュウ）から料理人自身を表します。 料理人自らの腕により、美味しいものを提供できる場所でありたいという気持ちが込められています。 料理人「劉偉」（リュウイ）氏について 中国東北部遼寧省瀋陽出身。 中国在住当時から食べ歩きを趣味とし出会った味は自ら再現、東北部のみならず多様な中国料理の知識を得る。 来日後もその好奇心に変わりはなく、日本の味や食材への理解を深める。 彼の作る料理は紛れもなく本場中国の味ですが、どことなく自然と日本人に受け入れられるのは中国残留孤児の母を持つ遺伝子がそうさせるのかもしれません。 香園のあゆみ ２０００年〜２００６年 大阪市北区浪花町にて中国家庭料理の店「香園」を営み、テレビや雑誌にも本場の中国家庭料理を味わえる店として紹介される。 ２００６年１１月 中国家庭料理の店「香園」を「香園６３」と改名し十三へ移転、店でも定番メニューであった餃子、肉まんの味に磨きをかけ、餃子・焼き肉まんの店「香園６３」として新たなスタート。 ２００６年１２月 レストランで「香園」の料理を味わいたいと多くの声が寄せられたため、大阪市中央区にて中国瀋陽家庭料理の店「香園」の料理長に就任する。 （「香園６３」と中国料理の店「香園」の経営母体は異なります。）

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